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        你真的會找餐廳設計師嗎,如何才能找到適合且靠譜的餐飲設計公司呢?


         
               經常有初創型餐廳老板找到我們,要做個效果圖或者要簡單排個位置,更有要求我們找個同行餐飲來模仿,對于此,我們表示很無奈,這也是很多初創型餐廳老板或投資者的誤區,片面的餐飲設計理解為就是空間設計或者logo、菜譜設計等等,更有甚者還有老板認為做的好吃就行了,其他都不必要,簡單便宜就好。結合,往往要交一大筆學費,后悔莫及。
         

         
              基于此,我把個人十幾年的經驗總結的分享給各位餐廳老板,以作參考,目前的餐飲策劃設計公司大致可以分為以下這么幾類:
         
             1、傳統的空間環境設計公司,業務聚焦在餐飲行業多一些。更擅長于門店設計及軟裝設計,對品牌策劃與設計基本停留在美工階段,缺乏品牌的頂層策劃設計能力。
             2、品牌VI設計公司,由傳統廣告公司演變而來。主要做餐飲品牌LOGO圖形,各種物料及VI設計,但品牌設計如果執行落地不徹底,對打造餐飲持續競爭力效果不明顯。
             3、營銷策略公司,喜歡用一些時髦的互聯網詞,調子拉的還比較高。真實落地能力很一般,越到后期務實的內容越來越少,基本上只能收到首期款,最后和我們甲方基本老死不相往來,典型的忽悠一單是一單。我把他統稱為中國式忽悠型策劃公司,此處敏感不點名。
             4、菜品拍攝及菜譜制作公司。因為拍攝菜品,制作菜譜,與餐飲接觸久了,久而久之開始做品牌設計,進而做空間環境設計。此類公司對品牌理解深度不夠,全案服務能力較弱。
             5、餐飲全案策劃設計公司。將品牌策劃、VI設計、室內空間設計、內容策劃,進行多維度協同的餐飲全案設計服務機構。此類公司全國都不多,口碑比較好的有上海的華與華,蘇州的合眾合,深圳的品深餐飲設計等。
         

         
             針對如此眾多良莠不齊的策劃設計公司,餐飲企業如何找到既能提高餐廳品牌競爭力、又能降低開店成本與風險的專業的餐飲策劃設計公司呢?結合這么多年經驗,幾點建議供各位餐飲老板及餐飲投資者參考:
         
             首先要了解該策劃設計公司是否具備全案策劃設計服務能力?沒有全案能力,頂多算個美工或者繪圖員。餐飲品牌如果缺乏頂層規劃,沒有從品牌定位到品牌命名,形象設計,空間環境陳列等各項工作系統化建設,而是處處以我們甲方的主觀意識為準,思想完全被我們主導,碎片化,零散化的品牌頂層策劃設計是無法形成品牌的共振力,消費者沒有記憶度,更談不上傳頌力了,錢花得就太不值得了。




         
              其次要明確該公司是否形成自身科學嚴謹的理論體系?一切的品牌策劃設計都是為了營銷。營銷活動是在科學嚴謹的體系、邏輯清晰的理論指導下穩步推進的。一家優秀的餐飲全案策劃設計公司必須具有相當高度的理論體系,并且在過往服務的案例中充分運用并驗證過這些理論,取得了良好的業績,贏得了甲方的信賴。唯有如此,在高屋建瓴,邏輯嚴密的理論指導下,在科學嚴謹的流程工作下,才能一步步激發出蘊含在經營哲學中的品牌能量。一旦形成了自身成熟的理論體系,即使沒有做過相同品類的餐飲案例,我們依然堅信他能做好新品牌,做出成效。放眼全國,華與華最早形成了比較完整的理論體系,其他如合眾合,品深餐飲設計也逐漸形成了獨特富有成效的理論體系。

         
              第三詳細考察該公司的經營時間有多久?服務最長的客戶有多久?服務到何種程度?目前該客戶的盈利狀況如何?從側面角度驗證該公司的口碑,甚至可以詳細了解該公司曾經服務過的已經失敗的案例。因為成功的案例因為成功了,所以一俊遮百丑,往往會掩蓋很多問題;而失敗的案例且能從另外一個維度看出甲方對乙方的種種評價。個人認為能與甲方公司維持5年以上的合作關系,且簽訂了常年年度服務的全案服務公司是值得信賴的。這至少表明服務的餐飲品牌目前活的還不錯,對該公司肯定是認可的。
         
             第四關注該全案服務公司的核心人員有幾個人?核心人員的分工是怎樣的?核心人員穩定性如何?餐飲全案策劃設計公司,核心競爭力往往就是該公司幾個核心主創人員。他們的分工是否完全覆蓋品牌策劃,形象設計,室內空間設計這幾塊核心工作,主創人員的社會生活閱歷,項目服務經驗去到了哪一個層級?這些都非常重要。因為不少自稱為餐飲全案策劃設計公司往往只擅長某一模塊的工作,其他模塊的工作都是外包第三方,最終落地效果大打折扣。

         
              綜上所述,餐飲老板或者餐飲投資者在尋找餐廳設計公司時,不要錯誤的理解為只是找個餐廳設計師,就萬事大吉了。記住,您要找到應該是提升餐廳持續競爭力的餐飲品牌全案設計公司。首先應該明確自己目前的品牌到了哪一步?需要什么樣的策劃設計公司提供哪些服務?再針對性的尋找,考察,比對,避開常見的幾個誤區,詳細了解目標公司的外部項目落地情況,內部團隊能力水平,理論體系高度等,最終找到合適自己品牌,且服務態度好,收費合理的餐飲全案策劃設計公司。

         

        專注于餐飲品牌全案策劃設計

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